Smördegspizza

Frasig "latmans-pizza", som är supergod. Topping kan du välja efter tycke och smak. Bjud i mindre bitar till förrätt eller som huvudrätt på buffe...

Detta behöver du:
1 pkt kyld smördeg, ca 400 g

Topping förslag 1:
tomatsås
parmaskinka
olivolja
oregano
hackad vitlök
mozzarella ost
ruccola sallad
sea salt

Topping förslag 2:
fryst spenat
färskost
pesto
picklad rödlök
riven pizzaost

Picklad rödlök:
2 rödlökar
2 msk olivolja
1 msk pressad citron
2 krm salt
1 krm svartpepper
Låt stå ca 1h

Så här gör du:
1.) Sätt ugn på 200-225 grader
2.) Rulla ut smördegen, kavla, lägg på plåt med bakplåtspapper.
3.) Nagga degen med gaffel.
4.) Lägg på dina favorit-topping.
5.) Vik upp en liten kant runt om.
6.) Grädda i mitten av ugnen, ca 15-20 min.
7.) Skär pizzza i bitar och toppa med ruccola, rödlök eller annat gott

Ha en härlig måltid!

Skagenröra a la Morberg

Västkusts-förrätt som alltid funkar. Busenkelt också.

Det här behöver du:
500 g räkor med skal (frysta från IKEA funkar toppen)
1 dl majonäs
1 dl créme fraîche
2 msk hackad dill (snåla inte)

1 liten hackad rödlök (eller scharlottenlök)
1 krm salt
1 krm svartpeppar
citronsaft
100 g löjrom, till garnering
1 skvätt konjak

Så här gör du:
1.)  Skala räkorna och hacka dom grovt. 

2.) Lägg i en bunke och blanda med majonäsen, créme fraichen och dillen. Smaksätt med salt och peppar och en skvätt konjak.

3.) Serveras på smörstekta toastskivor. Eller på grovis. Eller på mini-pannkakor...
Garnera med en dillkvist och en bit citron.

Korka upp lite bubbel och smaka! Gottigott gott

Bearnaisesås från TV; Grillmästarna

Inget går väl uppemot en hemmalagad Bea - funkar till allt kött!

Det här behöver du:
500 gram smör
1 stor scharlottenlök
1 kruka persilja
1 chilifrukt
1 kruka dragon (tarragon) 
0,5 dl vatten
2,5 matsked vitvinsvinäger
7-8 hela pepparkorn
salt och peppar
4-5 äggulor

Så här gör du:
1.) Lägg ägg i rumstemperatur. Separera äggen och använd äggvitor till maräng eller annat gott. Förbered varmt vattenbad.
2.) Hacka scharlottenlök, persiljekvistar, chili och dragon och lägg i kastrull. Häll i vatten, vinäger och vitpepparkorn. Låt allt reducera till ca 1/3 av vätskan återstår. Sila över i en ren bunke och ställ i vatten.
3.) Smält smör.
4.) Häll i äggulor - en efter en - i reduktionen under vispning. Vispa/rör tills det blir krämigt och liknas sockerkakssmet. Ta ur kastrull ur vattenbad - nu kan det gå snabbt..
5.) Vispa ned smöret. Tunn stråla i början, sedan bara att hälla på. 
6.) Krydda upp dina bea med lite hackad persilja, dragon vitpeppar, salt, vinäger, chilipeppar, citron tills den smakar som du vill.

NJUT!