Aioli - piffa med chili

Aioli grundrecept
Tid: 10 min

4 pers:
3 st äggulor
1 msk senap
2 st vitlöksklyftor
1 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
3 dl majsolja
Salt
Peppar

Använd gärna matberedare eller stavmixer om du har. Jag använder elvisp.

Gör så här:
1.) Skala vitlöken och finhacka.
2.) Blanda vitlök med äggulor, senap och vitvinsvinäger.
3.) Slå sedan i olja i en fin stråle under tiden vispen går.
4.) Krydda med salt och peppar och eventuellt persilja

Jag la i 2 tsk chilisås för att få extra hetta och sting istället för persilja. Det var en succé.

Enjoy!