Äppeltarte med kolasmak

Perfekt efterrätt att ta med bort om man ska stå för "Dessert to share"!

Antal: 6 pers minst

Tid: Svårt att säga, degen får gärna jäsa över natten....

Det här behöver du:

Mördeg

1 1/4 dl strösocker

200 gram smör
3 3/4 vetemjöl

1/2 ägg

Mazarinamssa

250 gram rumstempererad mandelmassa

125 gram rumstempererat smör

3 rumstempererade ägg

Äppelkompott

12 dl tärnade äpplen (ca 300 g)

6 dl vatten

1 3/4 dl strösocker

1/4 vaniljstrån (fröna)

1/2 citron

15 gram smör

På toppen

1 äpple i tunna skivor

Så här gör du:

1.) Mördeg. Hacka snabbt samman ingredienserna till degen. Slå in degen i platsfolie och lägg i kyl minst ett par timmar, gärna över natten.

2.) Kavla ut degen och fodra en lätt oljad pajform. Nagga botten och ställ i kyl ca 30 min. Värm under tiden ugnen till 200 grader. Förgrädda pajskalet 7-8 min eller tills lite färg börjar synas.

3.) Mazarinmassa. Rör mandelmassan mjuk. Rör ner lite smör i taget. Rör ner ett ägg i taget till en jämn smet.

4.) Äppelkompott. Skala och tärna äpplena. Häll vatten och socker i en kastrull. Skrapa ner fröna från vaniljstången. Koka upp, sänk värmen och sjud till en gyllenbryn karamellsmet. Häll i äpplen och citronsaft. Koka och sjud tills vätskan börjar bli simmig. Ta av från plattan och rör i smöret.

5.) Bred ut mazarinmassan i pajskalet. Låt äppelbitarna rinna av i ett durkslag och spara sockerlag. Lägg äppelbitar på mazarinmassan. Toppa med tunna äppelskivor. Häll sockerlagen över.

6.) Grädda i ugn ca 25-30 min, tills mazarinmassan har satt sig och tarten fått fin färg.

Servera med hederlig vaniljsås eller glass. Perfekt att använda höstäpplen till..

Pannkaksmuffins

Perfekta till skolan, picknick, efterrätt eller som brunch!

Antal: 12-14 st

Tid: 25 min

Du behöver:

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

5 dl mjölk

4 ägg

1 msk smör till muffinsformen

Så här gör du:

1.) Värm ugnen till 225 grader. Smörj muffinsformen med smör.

2.) Blanda samman vetemjöl, salt, vaniljsocker. Vispa sedan ner mjölken, lite i taget. Vispa sedan ned tre av äggen och en äggula. Spara en vita, vispa separat och vänd försiktigt ned i smeten.

3.) Häll smeten i muffinsformen. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. 

Servera muffinsen med jordgubbssylt och nyvispad grädde eller fräsch frukt och glass. Eller på brunchen blir de goda ihop med stekt bacon.

Hallonvwienerstänger

Söta små kakor att ha till kaffet!

Antal: 40-50 st

Tid: 30 min

Det här behöver du:

1 1/2 dl strösocker

250 gram smör

2 ägg

6 dl vetemjöl

1/2 tsk hjorthornssalt (går lika bra med bikarbonat eller bakpulver)

2 dl hallonsylt

Glasyr:

2 dl florsocker

1 1/2 msk vatten

Gör så här:

1.) Värm ugnen till 175 grader.

2.) Blanda samman socker och smör, gärna med en elvisp. Rör ner äggen, ett i taget, och vänd ner mjöl och hjorthornssalt. Knåda snabbt ihop till deg.

3.) Skär degen i tre delar. Rulla ut varje del till en längd (ungefär som en polkagris i längd och storlek), lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till längderna något.

4.) Gör en skåra i mitten (eller platta ut med fingrarna någon centimeter) och fyll med hallonsylt.

5.) Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

6.) Blanda samman florsocker och vatten till glasyr. Pritsa eller ringla på glasyren på sylten medans kakorna är varma. Låt sedan svalna något och skär upp längderna på snedden.

Men så gott! Passar perfekt att ha i frysen och bara ta fram några stycken i taget.

Krispig hemmagjord müsli

Granola heter det här! Varför inte göra hemmagjord, så du får piffa med dina favoritsmaker. Mycket godare, mycket nyttigare.

Ca 1 liter

Tid: ca 30 min

Du behöver:

1/2 - 1 dl honung (lönnsirap funkar också)

1 1/2 dl äppeljuice (eller vatten)

1 liter havregryn (blanda gärna olika gryn som råg)

2 dl hackade nötter (ex mandel, valnötter, hasselnötter, pistagenötter osv)

1 dl frön (ex solrosfrön el pumpafrön)

1/2 dl kokos

75 gram smör

1 dl torkad frukt (ex russin, tranbär, hackade aprikoser)

Så här gör du:

1.) Sätt ugnen på 200 grader.

2.) Blanda/smält honung och smör i en kastrull på spisen. Blanda ned äppeljuice.

3.) Blanda i stor bunke; havregryn, nötter och frön. Häll över honungssmöret. Blanda väl.

4.) Fördela gryn-röran på bakplåtsklädd plåt och rosta i nedre delen av ugnen.
OBS! Rör ofta. Bränns väldigt snabbt.

5.) Rosta i ugnen ca 20 min, men rör runt var 5 min. Låt svalna och blanda ner torkade frukter.

Mmmmms, njut på yoghurt med färska bär och honung! 

Härligt gott utan konstiga tillsatser och konserveringsmedel!