Pannkaksmuffins

Perfekta till skolan, picknick, efterrätt eller som brunch!

Antal: 12-14 st

Tid: 25 min

Du behöver:

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

5 dl mjölk

4 ägg

1 msk smör till muffinsformen

Så här gör du:

1.) Värm ugnen till 225 grader. Smörj muffinsformen med smör.

2.) Blanda samman vetemjöl, salt, vaniljsocker. Vispa sedan ner mjölken, lite i taget. Vispa sedan ned tre av äggen och en äggula. Spara en vita, vispa separat och vänd försiktigt ned i smeten.

3.) Häll smeten i muffinsformen. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. 

Servera muffinsen med jordgubbssylt och nyvispad grädde eller fräsch frukt och glass. Eller på brunchen blir de goda ihop med stekt bacon.