Muffins - med turkisk yoghurt

Eller Cupcakes som man säger här i USA! Dessa med smak av hallon.
Grundrecept
Tid: 15 min + 15 min i ugn

Ca 20 st:
200 g rumsvarmt smör
4-5 dl strösocker
4 ägg
2 1/2 dl turkisk yoghurt
1(2 tsk salt
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
1.) Sätt ugnen på 175 grader (350 F)
2.) Vispa smör och socker vitt och pösigt.
3.) Tillsätt ett ägg i taget.
4.) Vispa ned yoghurt och salt. Sikta i mjöl och bakpulver försiktigt. Vänd sedan snabbt in i smeten med en slickepott.
5.) Häll smeten i formarna. Peta ned hallon så det är helt täckta av smeten.
6.) Baka mitt i ugnen i ca 15 min.

Det här recept blev extra saftig då yoghurt är åt det sura hållet. Jag sparade även på socker och tycker att 4 dl socker räcker gott! Variera i det oändliga; äpple, blåbär, nötter, morötter....

PS. När det gäller formar testade jag för första gången att baka i söta siliconformar. Men jag föredrar helt klart traditionella i papper som jag ställer i en muffinsplåtform. Siliconformarna blev inte lika varma, alltså ej genombakade inuti. De svämmade över mer och muffinsen sjönk ihop efteråt. Slutligen var det svårt att få ur muffins ur dessa formar!

Enjoy!